Корпоративы

Типичные ошибки при организации корпоратива в ресторане: советы для Ватутинок

Большинство неудачных вечеров портят не повар и не зал, а недосказанность на этапе подготовки. Корпоратив в ресторане «Шахин-Шах» проходит в центре московского района, а гости из Ватутинок приезжают издалека, и это добавляет поводов для оплошностей. Разберём самые частые из них.

Забронировать стол

Ошибки с выбором зала и числом гостей

Первая ошибка: заказывать зал по приблизительной цифре. Если вы сказали «человек тридцать», а пришло сорок, придётся искать другое помещение. VIP-залы у ресторана вмещают до 35, до 30 и до 35 гостей, и для небольшого отдела этого достаточно, а вот для коллектива покрупнее нужен основной банкетный зал.

Вторая ошибка касается именно его: организаторы берут цифру из первого попавшегося источника. На сайте для основного зала встречаются разные числа, поэтому ориентироваться стоит только на слова менеджера. Помогут материалы о банкетных залах.

Ошибки с программой и временем

• Слишком насыщенный сценарий, в котором нет пауз для разговоров.
• Награждения в начале, когда люди ещё не расслабились и не поели.
• Отсутствие ответственного за тайминг: никто не следит за ходом вечера.
• Нет занятий для непьющих гостей, а их в любой компании немало.
• Расчёт на технику, которую никто не проверял.

Про последний пункт скажем честно: перечня оборудования среди сведений о ресторане нет. Если вам нужны презентация, звук или экран, спросите о них отдельно, а не считайте само собой разумеющимися. Часы работы известны точно: ресторан открыт ежедневно с 12:00 до 00:00, это даёт простор для построения вечера.

Ещё одна частая оплошность: вписывать в сценарий всё подряд и не оставлять запаса. Если выступление руководителя затянулось на четверть часа, весь вечер сдвигается, и горячее остывает на столах. Разумнее заложить свободные окна между блоками и заранее решить, какой пункт программы можно сократить без обиды для участников.

Корпоратив в ресторане: ошибки в меню

Меню откладывают на последний момент и потом выбирают наспех. Кухня «Шахин-Шаха» грузинская, кавказская и европейская, есть авторские блюда шефа и возможность составить индивидуальное меню. Лучше обсудить его заранее и учесть тех, кто не ест мясо или острое.

Ещё одна ошибка: считать, что один набор подойдёт всем. Хинкали и шашлык любят многие, но кому-то нужны лёгкие закуски. Помните и про порядок подачи, ведь горячее не должно приходить в разгар награждения. О форматах меню читайте на странице банкетного меню.

Отдельно подумайте о том, как рассадить людей. На корпоративе коллеги из разных отделов нередко садятся кучками, и общий разговор не складывается. Попросите организатора заранее продумать, кто с кем окажется рядом, и обсудите с менеджером, как лучше расставить столы в выбранном зале, чтобы никто не сидел с краю в одиночестве.

Ошибки с дорогой из Ватутинок

Время в пути часто выпадает из расчётов. Из Ватутинок до «Шахин-Шаха» около 39 км, без пробок примерно 38 мин (по данным маршрутизатора). После работы машин на дорогах больше, так что прибавляйте запас.

Типичные промахи здесь такие: нет единой точки сбора, никто не ответственен за транспорт, не продуманы обратные поездки. Ресторан находится в нескольких минутах ходьбы от метро «Орехово», рядом Борисовские пруды, и это удобный ориентир для приезжающих самостоятельно.

Участникам из Ватутинок заранее пришлите адрес и час сбора и предупредите, что домой вернуться получится поздно. Хороший приём: назначить двух ответственных за поездки, которые знают, кто и каким способом добирается, и могут быстро помочь, если у кого-то изменились планы.

Ошибки в разговоре с рестораном

Заявку оставляют в форме, подробности выясняют голосом. Подробнее о подготовке рассказывает раздел про организацию мероприятий.