Корпоративы

Тимбилдинг с банкетом в городе: рассадка и меню для гостей с Киевского шоссе

На командный ужин редко приходят люди одного круга: руководство, рядовые сотрудники, партнёры, иногородние коллеги. От того, как их посадят и чем накормят, зависит тон всего вечера. Разбираем, как устроить тимбилдинг с банкетом в городе так, чтобы всем было уютно.

Забронировать стол

Кто приходит на командный ужин

Разный состав требует разной подготовки, и об этом полезно подумать до выбора зала.

Представьте типичный список: директор с заместителями, руководители отделов, сотрудники, два-три партнёра и коллеги из филиала в другом городе. У каждой группы свои ожидания. Руководству важно сказать слово, партнёрам удобно поговорить о делах, команде хочется расслабиться, а приезжим нужна понятная точка входа в компанию.

Поэтому тимбилдинг с банкетом в городе лучше планировать от людей, а не от зала. Сначала выпишите группы и примерное число человек в каждой, потом выбирайте площадку. Общие мысли о форматах собраны на странице про командные мероприятия.

Схемы рассадки для смешанной компании

Универсального рецепта нет, но есть три рабочих варианта. Какой выбрать, зависит от задачи вечера.

Вариант с разделением возможен только при наличии нескольких помещений. В «Шахин-Шахе» есть три VIP-зала и основной банкетный зал; как их можно сочетать в один вечер, расскажет менеджер.

Посадка руководства и партнёров

Привычка сажать начальство отдельно от всех редко себя оправдывает: рядовые сотрудники скованно молчат, а руководители остаются в своём кругу. Лучше, чтобы руководители оказались рядом с теми, с кем днём общались меньше всего. Партнёров размещайте так, чтобы рядом был кто-то, знающий проект: это спасает от неловких пауз.

Иногородних гостей удобно сажать с теми, кто будет за ними присматривать. Для встреч, где партнёры важнее праздника, пригодится материал о деловых мероприятиях.

Меню, которое подходит разным людям

Кухня «Шахин-Шаха» — грузинская, кавказская и европейская, плюс авторские блюда шеф-повара. Для смешанной компании это удобно, ведь вкусы у людей разные: рядом оказываются и классика вроде хинкали и шашлыка, и более нейтральные позиции. В меню доставки видны кутабы с разной начинкой, хачапури по-аджарски и по-мегрельски, сациви с курицей.

• для тех, кто любит острое и насыщенное, — блюда на углях и в тандыре;
• для осторожных гостей — европейские позиции и салаты;
• для вегетарианцев — кутабы с зеленью, сыром или тыквой, спросите менеджера про постные варианты;
• для общего стола — закуски, которые легко делить.

Это ориентиры, а не готовый набор: индивидуальное меню собирают вместе с менеджером. О кухне подробнее — в разделе кухня ресторана.

Дорога для гостей с Киевского шоссе

Тем, кто выезжает с Киевского шоссе, пригодится опорная цифра: из Румянцева до «Шахин-Шаха» около 30 км, без пробок примерно 31 мин (по данным маршрутизатора). Вечером время заметно растёт, поэтому дайте участникам запас. Желающие приехать на метро выходят на станции «Орехово»: оттуда до ресторана несколько минут пешком.

Иногородним гостям пошлите адрес заранее: Москва, ул. Маршала Захарова, 6, корп. 1. Добавьте, что рядом метро и Борисовские пруды: по таким ориентирам проще найти нужное здание, особенно приезжающим впервые.

Что согласовать с менеджером

Ещё до звонка составьте черновик рассадки хотя бы по группам. Пусть это будет набросок с именами руководителей и ключевых партнёров, остальных можно расписать позже. Такой документ помогает и вам, и менеджеру увидеть, сколько столов нужно и сколько человек окажется за каждым.

Назовите число гостей по группам и попросите подсказать, какой зал подойдёт. Спросите про индивидуальное меню, помощь в оформлении и возможность пригласить ведущего, который поможет представить гостей друг другу. Если кому-то из участников нужны особые блюда, сообщите об этом сразу, чтобы их предусмотрели в общем составе стола.