Банкеты

Меню для тимбилдинга с банкетом в городе: как накормить команду с Киевского шоссе

После командных заданий главным событием становится стол. Голодные и уставшие люди оценивают вечер по тарелке, а не по сценарию. Разберём, как составить меню для тимбилдинга с банкетом в городе, опираясь на то, что известно о кухне «Шахин-Шаха».

Забронировать стол

Почему стол решает судьбу вечера

Командные игры заканчиваются, и все хотят одного: сесть, выдохнуть и поесть. Поэтому меню для тимбилдинга с банкетом в городе — это не приложение к программе, а её важная часть. Если подача затянется или выбор окажется однообразным, настроение быстро испортится, как бы весело ни прошёл день.

Ещё одно соображение: общий стол даёт повод для разговора, а значит, и для знакомства людей из разных отделов. Блюда, которые удобно делить, сближают людей лучше любого вступительного слова, а общие тарелки помогают тем, кто пока не знаком, начать беседу.

Что известно о кухне «Шахин-Шаха»

Ресторан называет свою кухню грузинской, кавказской и европейской. Рядом стоят привычные хинкали и шашлык и авторские блюда, которые придумывает шеф-повар. На странице о ресторане подчёркнуто сочетание восточных традиций и европейской гастрономической культуры.

Показательны названия из меню доставки:

• салат «Шахин-Шах», баклажаны, фаршированные орехами;
• кутабы с зеленью, сыром, мясом или тыквой;
• хачапури по-аджарски и по-мегрельски;
• сациви с курицей;
• люля-кебаб и блюда на углях и в тандыре.

Основное меню зала, летнее меню и барная карта доступны на сайте, но подробного описания блюд там нет. Поэтому названия выше служат ориентиром для разговора, а не гарантией того, что именно эти позиции окажутся на вашем столе.

Как построить стол для команды

Горячее в начале вечера — частая ошибка: люди ещё не расселись, одни пришли раньше, другие позже, и еда остывает. Спокойнее начинать с блюд, которые не боятся ожидания.

Хорошая схема для командного ужина — четыре волны: лёгкие закуски, тёплые закуски, основное и десерт. Между ними должно оставаться время на разговор, а участникам — возможность вставать, пересаживаться и общаться с теми, до кого за столом не дотянуться, не перекрикивая соседей.

Это условная схема, а не готовое предложение ресторана. Реальный набор блюд обсуждайте с менеджером, а число позиций и порядок подачи зависят от количества гостей и от того, как устроена ваша программа.

Учитываем разные вкусы и ограничения

В группе всегда найдётся человек, который не ест мясо, не любит острое или следит за питанием, и неловко, если ему приходится выбирать из одного гарнира. Заранее соберите такие сведения у коллег и передайте менеджеру. Индивидуальное меню как раз и разрабатывают, чтобы учесть подобные пожелания.

Детского меню в описании нет, но если среди приглашённых окажутся дети, поинтересуйтесь у менеджера. Принципы подбора блюд для компаний рассмотрены в материале про банкетное меню.

Дорога с Киевского шоссе

Для тех, кто выезжает с Киевского шоссе, расчёт ведём от Румянцева: до «Шахин-Шаха» около 30 км, без пробок примерно 31 мин (по данным маршрутизатора). Поскольку после дороги хочется есть, пусть первые закуски будут готовы к приезду первых гостей, а время приезда лучше брать с запасом.

На метро доезжайте до станции «Орехово»: ресторан расположен в нескольких минутах ходьбы.

Как согласовать меню с рестораном

Лучше всего приходить на разговор с готовым наброском: сколько человек, какие блюда точно нравятся коллегам, чего стоит избегать. Менеджер предложит свой вариант, а вы дополните его деталями, которые знаете только вы.

1. Сообщить дату и размер группы.
2. Описать предпочтения и запреты участников.
3. Попросить предложить несколько вариантов по составу стола.
4. Уточнить, как будет подаваться горячее после командной части.
5. Узнать порядок расчёта: сайт молчит.

Больше о блюдах, на которых строится меню, вы найдёте на странице о кухне «Шахин-Шаха».