Банкеты

Банкет в ресторане в Москве: оформление зала и организация для жителей Бронниц

Красиво накрытый стол — только часть банкета. Оформление зала, работа официантов, ведущий, рассадка — всё это складывается в общее впечатление. Банкет в ресторане «Шахин-Шах» можно организовать, опираясь на помощь самой площадки, но многие задачи остаются за вами.

Забронировать стол

Что даёт помощь ресторана с оформлением

По описанию мероприятий, ресторан помогает оформить зал. Что именно это значит, сайт не раскрывает, поэтому первым делом спросите менеджера, какие варианты оформления возможны и как выбрать подходящий. Расскажите о повода и настроении: торжественный юбилей требует одного стиля, камерная семейная встреча — другого.

Интерьер самого ресторана тоже работает на вас: мягкие кресла, тёплая гамма, деревянные детали и восточный декор создают уют. Не перегружайте зал лишним, иначе потеряется собственный характер места.

Подумайте о цветовой гамме: тёплые оттенки интерьера хорошо сочетаются с золотом, бордо, зелёным и натуральным деревом. Резкие контрастные цвета рядом с мягким светом могут выглядеть чужеродно.

Что остаётся за организатором

Организатор определяет стиль праздника, цветовую гамму и общие пожелания, а также решает, нужны ли дополнительные детали: открытки для рассадки, украшения на столы, цветы, подарочные элементы. Всё, что принесено извне, необходимо согласовать с рестораном.

По расчёту маршрутизатора, из Бронниц до «Шахин-Шаха» около 54 км, и без пробок поездка займёт примерно 52 мин, так что заготовки для украшений придётся везти с собой. Продумайте, как упаковать вещи, чтобы они доехали целыми, и договоритесь, кто будет их разбирать.

Если вы привозите свои украшения, сделайте перечень с количеством и описанием каждой вещи. Это упростит передачу сотрудникам и защитит от потери мелких деталей в суматохе.

Если вы привозите живые цветы, спросите, где их можно оставить до начала вечера и в какой воде они будут стоять. Свежесть цветов сильно влияет на общее впечатление.

Официанты и ведущий: на что можно рассчитывать

Ресторан называет в числе услуг работу официантов и ведущих. Это хорошая новость: меньше хлопот у организатора. Однако детали нужно уточнить: как организована подача, сколько человек обслуживают зал, предлагает ли ресторан ведущего или лучше найти его самостоятельно.

Если ведущий найден, познакомьте его с менеджером и покажите зал заранее. Они смогут согласовать расстановку, место для выступлений и порядок подачи блюд, чтобы вечер шёл без накладок.

Попросите администратора показать, как будет выглядеть стол с сервировкой, и сверьтесь с вашими представлениями. Это поможет понять, где ещё нужны акценты, а где достаточно сдержанного вида.

Как подготовить зал и столы

Хорошо, когда расстановка столов и мест продумана заранее. Подготовьте схему и отдайте её менеджеру:

• главный стол для виновника торжества и самых близких;
• столы для других групп гостей;
• свободное место для движения и общения;
• уголок для подарков, если он нужен.

Менеджер скажет, как это реализовать в выбранном зале. VIP-залы рассчитаны на 35, 30 и 35 человек.

Продумайте и подходы к залу: если гостям нужно оставить верхнюю одежду, пройти по коридору или подняться по лестнице, убедитесь, что пожилым участникам это удобно, и заранее договоритесь о помощи.

Чек-лист организатора

Чтобы ничего не забыть, составьте перечень дел и распределите их между участниками подготовки. Укажите, кто отвечает за каждый пункт и когда нужно отчитаться.

Таблицу согласуйте с рестораном и сохраните у себя.

Назначьте ответственного за каждую строку таблицы и попросите его подтвердить выполнение накануне. Короткое сообщение «сделано» экономит нервы организатору.

Как всё проверить накануне

За день до торжества позвоните в ресторан и уточните, всё ли согласовано: зал, меню, оформление, время начала. Если что-то изменилось, лучше узнать об этом заранее. Напомните гостям о встрече и сообщите, как добраться.

Общие советы по подготовке собраны в материале об организации мероприятий. Перечитайте его накануне, и вы вспомните то, что могло ускользнуть. Спокойный организатор — залог спокойного праздника.

Если в процессе подготовки изменились планы, не стесняйтесь звонить в ресторан, даже накануне: чем раньше вы сообщите, тем больше шансов, что вопрос удастся решить без потерь.

Накануне пройдитесь по плану один раз вслух: так вы заметите пропущенные пункты и успеете позвонить в ресторан.