Банкеты

Фуршет в ресторане: что выяснить у менеджера до брони зала

Когда информации на сайте мало, главным источником становится разговор с менеджером. О фуршетах в «Шахин-Шахе» сайт не сообщает ничего, а значит, всё нужно выяснять напрямую. Мы собрали вопросы по темам, чтобы звонок получился коротким и вы не забыли ничего важного.

Забронировать стол

Сначала про формат: возможен ли фуршет вообще

Первый вопрос самый важный. Вместо «сколько стоит» спросите: «проводите ли вы вечера в формате фуршета». Сайт ресторана ответа не даёт, поэтому исходить из положительного ответа нельзя. Если менеджер скажет, что формат возможен, переходите к деталям и просите повторить ответ письменно, чтобы потом не гадать, что именно имелось в виду.

• В каком зале можно провести такой вечер.
• Сколько гостей зал вмещает без привычной рассадки.
• Предусмотрены ли в зале места, куда можно поставить тарелку или бокал.
• Чем такой вечер отличается от банкета по организации.

Если окажется, что формат не предусмотрен, не расстраивайтесь: останется обычный банкет: свадьбы, юбилеи и корпоративы ресторан проводит, как сказано на сайте.

Вопросы про зал и число гостей

Сообщите менеджеру, сколько приглашённых ждёте, и назовите дату: так он быстрее подскажет зал. Из сайта известно: VIP-залы рассчитаны на 35, 30 и 35 гостей, а основной банкетный зал и терраса имеют неясные характеристики. Вместимость основного зала названа противоречиво, террасы не указана.

Варианты размещения собраны в разделе о банкетных залах.

Вопросы про меню и подачу

Кухня ресторана грузинская, кавказская и европейская, есть авторские блюда шеф-повара. Для мероприятий меню разрабатывают индивидуально. Но как именно подавать закуски без стола, сайт не поясняет, поэтому спросите об этом отдельно и не опирайтесь на догадки, пересказанные знакомыми.

1. Какие блюда ресторан предлагает для такого формата.
2. Как подают закуски: выносят ли их гостям или ставят в одном месте.
3. Можно ли учесть вегетарианцев и других гостей с ограничениями.
4. Что можно заказать из меню, а что готовят специально.

Обзор принципов составления стола есть на странице банкетного меню.

Вопросы про расчёт, время и оформление

Ни цен, ни условий брони сайт не раскрывает, ответы даёт только менеджер. Спросите, как считается итог, из чего он состоит и как сдвинется сумма при изменении числа гостей. Условия брони и порядок оплаты тоже нужно выяснять у менеджера.

Уточните время: ресторан открыт ежедневно с 12:00 до 00:00, но продолжительность вечера на сайте не указана. Спросите и об оформлении: помощь с ним в перечне услуг есть, а деталей нет, как и сведений о работе ведущих на таком вечере. Подробнее о распределении задач читайте в разделе об организации мероприятий.

Как вести разговор и что записать

Звоните с готовым списком и блокнотом. Начинайте с формата и зала, затем переходите к меню и расчёту, а в конце уточните, как с вами будут связываться дальше и в какие часы звонить удобнее. Записывайте не только цифры, но и имя менеджера, дату разговора и обещанные сроки ответа. Если менеджер не знает ответа, попросите уточнить и перезвонить, это нормально.

После звонка отправьте короткое сообщение, где перечислите, о чём договорились: дата, число гостей, зал, формат и состав меню. Попросите подтвердить получение и дать знать, если что-то изменится. Телефон ресторана +7 (495) 780-00-06, форма брони есть на сайте. Ресторан расположен на улице Маршала Захарова, 6, корп. 1, рядом с метро «Орехово», что поможет объяснить гостям, как добраться.