Банкеты

Банкет на 30 гостей в городском ресторане: меню, рассадка и ход вечера

Тридцать человек — такая компания, при котором праздник уже не домашний ужин, но ещё и не большой зал. «Шахин-Шах» стоит в Москве, рядом с метро «Орехово», и для такой компании у него есть закрытые залы. Разбираем, на что смотреть, прежде чем звонить.

Забронировать стол

Почему городской формат удобен для компании из тридцати человек

Загородная площадка требует организации переезда, а здесь всё проще: «Шахин-Шах» расположен на улице Маршала Захарова, дом 6, корпус 1, в нескольких минутах ходьбы от метро «Орехово». Гости добираются сами, никого не нужно собирать у одной точки сбора, и никто не застревает в колонне машин.

Банкет в ресторане на тридцать гостей удобен ещё и тем, что кухня, зал и обслуживание находятся под одной крышей. Ограничение у городской площадки одно: график определяет сам ресторан, который открыт ежедневно с полудня до полуночи.

Общий обзор вариантов площадок собран на странице о банкетах, а сопоставить залы поменьше можно в разделе залов на 30 гостей.

Какой зал выбрать для тридцати гостей

По сайту ресторана, первый и третий VIP-залы рассчитаны на 35 гостей, второй на 30. По заявленному числу все три подходят для вашей компании, но второй зал заполнится полностью, если придёт ровно тридцать человек, и даже один лишний гость нарушит расчёт. Поэтому список приглашённых лучше зафиксировать заранее.

Закрытый зал даёт приватность: можно говорить тосты, не стараясь перекричать соседей.

Меню для банкета на 30 гостей

Кухня ресторана грузинская, кавказская и европейская, есть и авторские блюда шеф-повара. Банкетное меню разрабатывают индивидуально, так что список блюд вы согласуете с менеджером под своих гостей. Ориентиры можно взять из меню доставки: салат «Шахин-Шах», кутабы с зеленью, сыром, мясом и тыквой, хачапури по-аджарски и по-мегрельски, сациви с курицей, люля-кебаб, блюда на углях и в тандыре.

• Холодные закуски и салаты подают общими блюдами, чтобы гости делились.
• Горячие закуски вроде кутабов и хачапури, которые хорошо идут в начале вечера.
• Основное блюдо: мясо на углях или рыба на выбор гостей.
• Отдельное блюдо для не евших мясо и для тех, у кого есть ограничения по здоровью.

О составе и подаче читайте также на странице банкетного меню. Прайса на сайте нет, расчёт делает менеджер.

Посадка за столом: как рассадить тридцать человек

Тридцать гостей — это уже не одна беседа. Если посадить всех в одну линию, крайние перестанут слышать главную пару или юбиляра. Обычно собирают два-три стола или Т-образную схему: тогда у каждого есть сосед и перед глазами виден центр вечера.

1. Выпишите гостей и пометьте, кто с кем знаком.
2. Разделите людей на компании по интересам и возрасту.
3. Усадите рядом тех, у кого найдутся общие темы.
4. Оставьте проход для официантов, чтобы не двигать стулья посреди вечера.
5. Покажите схему менеджеру ресторана заранее.

Помощь с оформлением зала и работа официантов входят в перечень услуг, который указан на сайте. Если нужен ведущий, это тоже можно обсудить, подробности лучше узнать у менеджера.

Как выстроить ход вечера

Продолжительность банкета на сайте не указана, поэтому ориентируйтесь на часы работы ресторана и договоритесь о времени начала и окончания напрямую. Разумная последовательность выглядит так: встреча гостей и аперитив, первые тосты и закуски, горячее, программа, десерт, завершение.

Распределите роли: кто произносит приветственное слово, кто отвечает за подарки, кто следит за временем. Команду, которая берёт на себя подготовку, поможет собрать планирование мероприятия.