Корпоративы

Корпоратив в городском ресторане: типичные просчёты организатора из Наро-Фоминска

Корпоратив в городском ресторане кажется простой задачей: выбрал зал, заказал стол, собрал людей. Но именно на простом спотыкаются чаще всего. Разбираем типичные просчёты тех, кто приезжает, например, из Наро-Фоминска, и способы обойти их, как избежать их, если ужин пройдёт в «Шахин-Шахе» у метро «Орехово».

Забронировать стол

Ошибка первая: выбирать зал по картинке, а не по задаче

Организатор открывает сайт, видит красивый интерьер и решает, что площадка подходит. Интерьер у «Шахин-Шаха» действительно уютный: мягкие кресла, тёплая гамма, деревянный декор, мягкий свет, восточные мотивы. Но корпоратив в городском ресторане решает другие задачи: поговорить, посидеть вместе, не мешать другим гостям. Красивая картинка здесь вторична, куда важнее удобная рассадка и понятный порядок вечера.

Вначале прикиньте для себя: сколько человек придёт, нужен ли закрытый формат, будут ли выступления. Затем уже выбирайте между основным залом и VIP-залами. Для приватных встреч подходят три VIP-зала: первый и третий до 35 гостей, второй до 30. Варианты площадок описаны на странице банкетных залов.

Ещё шесть промахов, которые видны заранее

1. Не определить число гостей до обращения к менеджеру. Без цифры невозможно подобрать зал и рассадку.
2. Считать фактом то, что не опубликовано: цены, условия брони, оснащение для выступлений. Эти сведения выясняют лично у менеджера.
3. Забыть про дорогу. Людям из других городов добираться дольше, чем кажется, и опоздания сдвигают программу.
4. Составить меню по вкусу одного человека. Коллеги разные: одни выбирают мясо, другие предпочитают лёгкое.
5. Затянуть вечер. Усталость к концу застолья портит впечатление даже от хорошей еды.
6. Оставить без внимания оформление и роли: кто встречает, кто говорит тост, кто следит за порядком.

По каждому пункту вам поможет менеджер ресторана: он отвечает на вопросы по залам, меню и организации. Чем раньше вы позвоните, тем меньше решений придётся принимать в последний момент, когда выбор уже ограничен.

Как не ошибиться с меню для делового ужина

Кухня «Шахин-Шаха» грузинская, кавказская и европейская, плюс авторские блюда шеф-повара. По меню доставки видно характер: хачапури по-аджарски и по-мегрельски, кутабы с разными начинками, сациви с курицей, баклажаны с орехами, люля-кебаб и блюда на углях. Банкетное меню разрабатывают индивидуально, поэтому подгонять вкусы коллег под готовый список не придётся.

Практичный подход к столу для коллег:

• предусмотрите закуски на общий стол, чтобы люди могли общаться и угощаться;
• добавьте блюда без мяса и более лёгкие варианты;
• спросите коллег о пищевых предпочтениях и сообщите их менеджеру;
• обсудите порядок подачи так, чтобы горячее не мешало тостам и речам.

Больше о составе стола — на странице банкетного меню.

Дорога коллег: что обычно упускают из виду

Если часть коллег выезжает из Наро-Фоминска, путь до «Шахин-Шаха» составляет около 82 км, и пока трасса свободна, нужно примерно 75 минут (по данным маршрутизатора). На практике вечером в будни времени уйдёт больше, и опоздания неизбежны, если выезжать впритык.

Простые решения: договориться о времени выезда, объединить людей по машинам или такси, заранее подсказать вариант с метро «Орехово». От станции до ресторана в нескольких минутах ходьбы, это удобно тем, кто приезжает в Москву электричкой или на другом транспорте.

С чем позвонить менеджеру перед бронью

Составьте список заранее. По ряду тем сайт молчит, и ответы придётся получить в разговоре:

• какие даты свободны и где разместится ваша команда;
• как согласовать индивидуальное меню;
• какие условия действуют по оплате и бронированию;
• можно ли организовать выступление или презентацию и что для этого понадобится;
• как работают официанты и ведущие на вашем мероприятии.

Договорённости полезно записывать. После звонка отправьте итоги в сообщении и дождитесь согласия, тогда споров накануне вечера не будет. Принципы подготовки собраны в материале про планирование мероприятий.