Меню и доставка

Русская и европейская кухня для свадьбы и юбилея: кто за что отвечает в Ватутинках

Организатору из Ватутинок сложно часто ездить в город, поэтому все договорённости про кухню для свадьбы или юбилея лучше выстроить чётко: что берёт на себя «Шахин-Шах», а что остаётся вам. Отдельно оговорим главное: русская и европейская кухня в запросе, а на сайте заявлены европейская, грузинская и кавказская.

Забронировать стол

Что делает ресторан

«Шахин-Шах» готовит кухню, предлагает индивидуальное меню под ваш повод, помогает оформить зал и обеспечивает работу официантов и ведущих. Это подтверждено сайтом. Блюда — европейские, грузинские, кавказские, плюс авторские от шеф-повара, в том числе хинкали и шашлык.

Чего ресторан публично не обещает — так это русской кухни как направления. Если для вас она важна, задайте вопрос менеджеру прямо и получите ответ раньше, чем начнёте звать гостей и обсуждать программу.

Что остаётся за организатором

• определить повод и состав гостей;
• назвать менеджеру число приглашённых и особые пожелания;
• выбрать из предложенных вариантов меню и зал;
• подготовить программу вечера и согласовать её с ведущим;
• сообщить гостям адрес, дату и время начала;
• следить за тем, чтобы договорённости были подтверждены письменно.

Организатор принимает решения, а ресторан исполняет. Если вы тянете с ответом, весь план сдвигается, а менеджер вынужден работать с неполными данными.

Порядок шагов без привязки к срокам

Сроков подготовки сайт не называет, поэтому думайте в последовательности действий, а не в календарных отрезках.

1. Позвоните менеджеру и опишите повод.
2. Выясните, какой зал годится для вашей компании: основной или один из VIP-залов.
3. Обсудите меню, включая вопрос о привычных блюдах.
4. Решите вопросы оформления и ведущего.
5. Получите итоговый вариант письменно и перешлите его всем, кто участвует в организации.

Каждый шаг лучше завершать фиксацией: короткая запись на несколько строк сохранит много нервов, когда вы вернётесь к теме позже и захотите свериться с тем, что было решено ранее.

Как договариваться, когда живёшь далеко

Из Ватутинок до «Шахин-Шаха» около 39 км, и без пробок такой путь, по данным маршрутизатора, занимает примерно 38 мин. Каждая поездка в ресторан отнимает часть дня, поэтому большую часть вопросов разумно решить по телефону +7 (495) 780-00-06 и в переписке, а очную встречу оставить для главного: осмотра зала и финального согласования.

О самом празднике думайте и в обратную сторону: как гости поедут домой. Информации о трансфере на сайте нет, зато метро «Орехово» находится в нескольких минутах ходьбы, а вечером можно вызвать такси.

Какой зал выбрать под русскую и европейскую кухню

Кухня не привязана к залу, поэтому выбор определяет число гостей и характер вечера. VIP-залы вмещают до 35, до 30 и до 35 человек и подходят для камерных свадеб и семейных юбилеев. Для большого круга гостей смотрите основной банкетный зал, а его вместимость уточняйте у менеджера.

Все залы описаны на странице банкетных залов, а общий порядок подготовки — в материале об организации праздника.

Типичные недоразумения между организатором и рестораном

Чаще всего проблемы возникают из-за устных обещаний. Организатору кажется, что блюдо входило в меню, а менеджер помнит другое. Или стороны по-разному понимают, кто отвечает за оформление стола. Спор в день праздника портит настроение всем, а избежать его легко.

Просите зафиксировать каждое решение: состав меню, зал, часть оформления, которую берёт на себя ресторан. Если вы готовите свой декор, заранее спросите, можно ли его использовать. Тогда в день вечера вы будете заниматься гостями, а не выяснением, что кому обещали.

Хорошая привычка — отправлять менеджеру краткое резюме разговора сразу после звонка. Так видно, что именно вы поняли, и расхождения всплывают в тот же день.