Выбрать ресторан

Банкеты

Банкет в ресторане для гостей из Фрязина: ошибки организатора и как их избежать

Чаще всего банкет подводят не кухня и не зал, а неучтённые детали: тесное помещение, меню без согласования, дорога без запаса по времени. Покажем такие промахи на примере «Шахин-Шаха» и способы их обойти.

Забронировать стол
Организатор сверяет список гостей и схему рассадки перед банкетом
Большинство проблем решается списком и одним разговором с менеджером

Коротко о главном

Типичные ошибки при организации банкета в «Шахин-Шахе»: выбирать зал по фотографии, а не по числу гостей, не согласовать меню, забыть про дорогу и не записать договорённости. VIP-залы рассчитаны на 35, 30 и 35 гостей, основной зал подтверждает менеджер, прайса и условий брони на сайте нет.

Первая промашка: выбрать зал, не посчитав гостей

Самый частый промах: сначала нравится помещение, а потом выясняется, что места мало. Считайте иначе. Составьте список приглашённых, добавьте возможных гостей с детьми а уже затем сравнивайте площадки по вместимости. У «Шахин-Шаха» три VIP-зала: первый и третий рассчитаны до 35 гостей, второй до 30.

Основной банкетный зал вмещает больше, но точную цифру сайт даёт противоречиво, и называть её нельзя. Этот вопрос выясняется у менеджера, а ответ лучше сохранить письменно. Не доверяйте цифрам из третьих рук: даже уверенный знакомый мог видеть устаревшую информацию. Сравнить подходящие варианты можно в разделе о банкетных залах.

Вторая промашка: оставить меню на потом

Меню нельзя оставлять на последнюю неделю. Кухня «Шахин-Шаха» грузинская, кавказская и европейская, с авторскими блюдами шефа, а банкетный стол разрабатывают индивидуально. Значит, у вас есть время подумать, поговорить с гостями и собрать их пожелания в один список, который затем можно отдать менеджеру.

Примеры блюд ищите на странице банкетного меню, а цен на сайте нет.

Третья промашка: не учесть дорогу приглашённых

Маршрутизатор отмеряет от Фрязина до «Шахин-Шаха» около 54 км и примерно 59 минут без заторов. Но пятничным вечером или в предпраздничные дни путь бывает намного дольше. Если банкет назначен на начало вечера, те, кто выезжает после работы, рискуют опоздать к первому тосту.

Предусмотрите этот запас: сдвиньте начало, предупредите гостей заранее и подскажите удобный маршрут. Тем, кто едет без машины, поможет метро «Орехово»: ресторан в нескольких минутах ходьбы от станции. Домой лучше уезжать на такси: ресторан работает до полуночи, и вызвать машину стоит заранее, не дожидаясь окончания вечера, когда все захотят уехать одновременно.

Прежде чем звонить, прочитайте

Четвёртая промашка: не поделить обязанности

Если ответственны все, на деле не отвечает никто. Назначьте ответственных: один человек встречает гостей, другой следит за временем, третий общается с персоналом. Ресторан помогает с оформлением зала, предоставляет официантов и ведущих, но координировать всё это должен кто-то из ваших. Иначе официанты слышат разные просьбы от разных людей, и путаница неизбежна.

РольЧто делает
ВстречающийПомогает гостям найти зал и места
Координатор с рестораномОдин человек на связи с менеджером и персоналом
Хранитель времениСледит, чтобы тосты и подачи шли по плану
Ответственный за подаркиПринимает и хранит подарки до конца вечера

Про разделение обязанностей подробнее в разделе о планировании мероприятий.

Пятая промашка: надеяться на память

Устные договорённости забываются быстрее, чем кажется. На сайте нет цен, порядка оплаты и условий брони, поэтому всё это должен назвать менеджер. Попросите продублировать ответы письменно: сообщением, письмом или в мессенджере. Это занимает пару минут, зато избавляет от недоразумений.

Зафиксируйте день и час начала, зал, число гостей, перечень блюд и пожелания к оформлению. Звоните в ресторан по телефону +7 (495) 780-00-06 заранее: часы работы с 12:00 до 00:00 каждый день, а форма брони есть на сайте. Частые вопросы разобраны в разделе вопросов и ответов.

Исключите ошибки до брони

Свяжитесь с менеджером и сверьтесь с перечнем: зал, меню, роли и письменные договорённости. Телефон +7 (495) 780-00-06, заявка также есть на сайте shakhin-shakh.ru.

Что чаще всего упускают организаторы

С какой промашки чаще всего начинаются проблемы?

Чаще всего выбирают зал, не посчитав гостей. Сначала зафиксируйте список приглашённых, а затем сравнивайте вместимость: VIP-залы рассчитаны на 35, 30 и 35 человек, а вместимость основного зала подтверждает менеджер, потому что на сайте она описана по-разному и однозначно ответить нельзя.

Когда лучше согласовывать меню?

Как можно раньше, сразу после выбора зала и даты. Меню для банкета разрабатывают индивидуально, поэтому времени на обсуждение нужно достаточно. Точные сроки согласования на сайте не указаны, их стоит уточнить у менеджера при первом же звонке в ресторан.

Сколько ехать из Фрязина до ресторана?

Примерно 54 км, а время в пути без заторов около 59 минут, если верить маршрутизатору. Пятничным вечером и перед праздниками дорога длиннее, так что гостям стоит выехать пораньше. Для тех, кто без автомобиля, в нескольких минутах ходьбы находится метро «Орехово», что заметно упрощает приезд.

Нужно ли записывать договорённости с рестораном?

Да, обязательно. На сайте нет цен, порядка оплаты и условий брони, поэтому все ответы менеджера лучше сохранить в письменном виде: в письме или переписке. Так вы избежите споров и недоразумений после праздника, а менеджеру будет проще выполнить договорённости.

Может ли ресторан помочь с ведущим и оформлением?

На сайте указаны помощь с оформлением зала, работа официантов и ведущих. Какие именно варианты и на каких условиях доступны, там не расписано, поэтому уточните это у менеджера заранее, ещё до внесения брони и выбора даты, чтобы не рассчитывать на лишнее.

Когда нужно закончить вечер?

Ресторан работает ежедневно с 12:00 до 00:00. Банкет придётся уложить в эти часы. Если планируете долгий вечер, назовите менеджеру желаемое время начала и окончания при бронировании, чтобы вместе подобрать подходящий вариант, не спеша и без суеты в конце вечера.

Читайте также

Забронировать зал