Меню и доставка

Готовое меню для домашнего праздника с доставкой: подготовка заявки и подача блюд

Привезти блюда из ресторана легко, а вот накрыть из них праздничный стол приходится самим. Поэтому заявку на доставку полезно писать с оглядкой на подачу: что за чем выносить и кто за это отвечает. Расскажем, как подготовиться к заказу из «Шахин-Шаха».

Забронировать стол

Что включить в заявку, чтобы не пришлось звонить дважды

Заявка — это перечень сведений, которые вы сообщаете менеджеру. Чем он полнее, тем меньше уточнений впереди и тем спокойнее будет подготовка. Ниже то, что стоит назвать в первом же разговоре, пока вы ещё ничего не купили.

Сумма заказа должна достигать 3 000 ₽: это условие названо на сайте, и его стоит учесть при выборе блюд. Остальное, включая цену доставки и часы работы службы, сайт не раскрывает, так что спрашивайте по телефону.

Кто накрывает стол, если ресторан только привозит

Услуги, о которых заявляет ресторан, — официанты и ведущие — относятся к вечерам в зале. Что официанты выезжают на дом, на сайте не сказано, и обещать этого мы не вправе. Поэтому разумно исходить из того, что подачей занимаются хозяева.

Чтобы не метаться между кухней и гостями, распределите роли: один человек встречает заказ и сверяет его со списком, второй раскладывает блюда, третий следит, чтобы на столе всегда было что-то горячее. Если рук не хватает, это повод подумать о зале, где обслуживание берёт на себя команда ресторана, а вам остаётся лишь принимать гостей. Подробнее — на странице про банкеты.

Порядок подачи: от закусок к горячему

Даже у домашнего стола есть сценарий. Придерживаясь его, вы избежите ситуации, когда всё стоит одновременно и стремительно остывает.

1. Сначала холодные закуски: салат «Шахин-Шах», баклажаны, фаршированные орехами.
2. Затем выпечка: кутабы с зеленью, сыром, мясом или тыквой, хачапури по-аджарски и по-мегрельски.
3. После этого горячее: люля-кебаб, блюда на углях и в тандыре.
4. Напоследок сладкое и чай: что можно заказать, спросите у менеджера.

Сколько порций каждого блюда нужно, ресторан не публикует. Назовите менеджеру число гостей и спросите его совета. Принципы подбора блюд вы найдёте на странице про банкетное меню.

Вопросы о привозе и упаковке

Сайт не рассказывает, в чём привозят блюда, нужно ли их разогревать и как долго они сохраняют тепло. Эти сведения влияют на подачу, поэтому спросите их при оформлении заказа.

• в какой посуде или упаковке привезут блюда;
• нужно ли разогревать их перед подачей и как это лучше делать;
• что можно подавать холодным, а что только тёплым;
• как поступить, если часть гостей опоздает.

Запишите ответы и разложите по пунктам вашего плана вечера. Тогда подача пройдёт без импровизаций, а гости не заметят ни единой заминки на столе и за ним.

Сервировка и посуда: что на вас

Посуда, салфетки, приборы, скатерть — задача хозяев, если иное не сказано менеджером. Составьте список по числу гостей с небольшим запасом, чтобы не искать тарелки в разгар праздника и не просить их у соседей.

Подумайте заранее и о том, куда ставить блюда на столе и куда убирать пустые тарелки: общие тарелки в центре, приборы по краям, свободное место для горячего. Интерьер ресторана, где мягкий свет и деревянные детали, подсказывает идею: тёплая скатерть и приглушённая подсветка создадут похожее настроение. Оформление зала в ресторане описано на странице про услуги.

Когда подача в зале удобнее

Если вы понимаете, что домашняя подача окажется слишком хлопотной, рассмотрите вечер в ресторане. Он расположен у метро «Орехово», работает ежедневно с 12:00 до 00:00, бронь стола делают через форму на сайте. Для компании есть три VIP-зала, основной зал и летняя терраса.

Телефон для вопросов — +7 (495) 780-00-06. Позвоните, расскажите о празднике, и менеджер подскажет, как выгоднее его организовать: дома с доставкой или в зале.