Корпоратив

Корпоратив в ресторане «Шахин-Шах»: программа вечера, паузы и подача блюд

Хороший корпоратив держится не на громкой программе, а на понятном ритме: встреча, ужин, общение, финал. Расскажем, как построить такой вечер в городском ресторане, который открыт ежедневно с 12:00 до 00:00.

Забронировать стол

Корпоратив в ресторане начинается с выбора времени

Ресторан «Шахин-Шах» стоит на улице Маршала Захарова, 6, корпус 1, в нескольких минутах ходьбы от метро «Орехово». Двери открыты ежедневно с 12:00 до 00:00, поэтому корпоратив в ресторане можно назначить и на дневной обед с коллегами, и на полноценный вечер после рабочего дня.

До конкурсов и поздравлений выясните три вещи: состав гостей, готовность людей провести вечер вместе и главную цель, будь то беседа или торжественная часть. От этого зависит остальное. Общий обзор форматов есть в разделе корпоративов.

Если приглашены те, кто едет с работы, начало лучше сдвинуть так, чтобы все успели добраться без спешки. Если вечер выходной, можно начать раньше и не торопиться с финалом.

Из чего складывается программа вечера

Удобная схема состоит из четырёх частей. Названия условные, внутри каждой можно менять наполнение под свою команду.

Ключевая мысль проста: не вставляйте программу между каждым блюдом. Гости должны успевать поесть, поговорить и только потом слушать выступления.

Как подавать блюда, чтобы не сбивать ритм

Кухня ресторана грузинская, кавказская и европейская, есть авторские блюда шеф-повара. В меню доставки встречаются хачапури по-аджарски и по-мегрельски, кутабы с зеленью, сыром, мясом и тыквой, сациви с курицей, люля-кебаб и блюда на углях. Эти позиции показывают, из чего можно собрать ужин, хотя меню банкета обсуждается индивидуально.

Для вечера на много человек разумно сначала вынести холодные закуски и выпечку, чтобы люди расслабились, затем горячее, а после него оставить паузу для общения. Горячие блюда с углей и из тандыра удобно ставить на середину стола, чтобы каждый брал сам. Подробнее о составе ужина см. меню для банкета.

• Закуски и хлеб подаются сразу, пока идёт рассадка.
• Горячее выносят уже после первых тостов.
• Сладкое и чай берегите для финала.

Ведущий, оформление и роль официантов

Ресторан предлагает помощь в оформлении зала, работу официантов и ведущих. Это значит, что тайминг можно обсудить вместе с теми, кто будет обслуживать вечер. Попросите менеджера объяснить, как официанты ориентируются на ход программы и подают ли горячее по знаку организатора.

Если вы хотите ведущего, скажите об этом сразу: от его роли зависит длина пауз. Формат выступления, сценарий и список поздравлений заранее передайте организатору вечера, чтобы никто не импровизировал в самый неподходящий момент. В разделе планирования мероприятий есть общие подсказки по подготовке.

Залы и приватность для разных форматов

Для камерного вечера подойдут три VIP-зала: первый и третий рассчитаны до 35 гостей, второй до 30. Закрытый формат помогает, когда в программе есть разговоры, которые не стоит вести при посторонних. Для большой компании есть основной банкетный зал, его вместимость уточняйте у менеджера.

Летняя терраса открыта в тёплый сезон, на ней плетёные диваны. Её можно использовать для паузы в середине вечера, если погода позволяет. Заранее спросите, как сочетается терраса с основным залом.

О чём спросить заранее

Об оснащении, ценах и условиях договора сайт молчит, поэтому всё это выносите на разговор. Вот вопросы, которые стоит задать по телефону:

1. Какой зал свободен на нужный день и подойдёт ли он по составу гостей.
2. Как подаётся меню и можно ли разделить подачу на этапы.
3. Что входит в услугу ведущего и официантов.
4. Какие условия оплаты и брони действуют для вашей даты.
5. Когда нужно освободить зал.