Выбор площадки

Вопросы менеджеру банкетного зала: чек-лист для тех, кто едет из Внукова

Первый разговор с менеджером решает многое: от него зависит, поймёт ли ресторан ваш праздник так, как вы его задумали. Заказчикам из Внукова ездить на встречи не так удобно, поэтому важно обсудить всё по телефону и ничего не упустить. Ниже — чек-лист вопросов, который стоит распечатать или положить перед собой, когда вы звоните в «Шахин-Шах».

Забронировать стол

Что выяснить до первого звонка

Менеджер поможет быстрее, если у вас есть исходные данные. Определите повод, возможную дату и число приглашённых хотя бы приблизительно. Решите, нужен ли вам закрытый зал или подойдёт общая площадка, и подумайте, кого из гостей придётся учитывать особо: детей, пожилых людей, тех, кто не ест мясо. С этим набором разговор займёт несколько минут и даст вам реальные ответы, а не общие слова.

Если повод пока не оформился, загляните в раздел про организацию мероприятия: там описаны шаги, с которых удобно начинать.

Хорошая привычка — записывать ответы сразу, пока вы на связи. Через несколько дней детали разговора стираются, а менеджер, который ведёт много заявок, тоже может что-то перепутать. Короткая заметка с датой разговора и именем администратора избавит от споров.

Вопросы о зале и дате

1. Что свободно в мою дату из залов?
2. Чем различаются три VIP-зала и основной банкетный зал?
3. Какова точная вместимость основного зала и летней террасы?
4. Работает ли терраса в день праздника, если погода меняется?
5. С какого времени можно начать и до какого оставаться?

К сведению: у ресторана три VIP-зала на 35, 30 и 35 гостей, а работает он ежедневно с 12:00 до 00:00. Остальное выясняйте у менеджера. Сопоставить площадки поможет раздел про банкетные залы.

Вопросы о меню

Меню — сердце списка. Узнайте, как собирают индивидуальное меню, можно ли поменять блюдо, что предложат гостям без мяса или с ограничениями. Кухня «Шахин-Шаха» грузинская, кавказская и европейская, выбор богатый, но банкетный набор вы окончательно согласуете с менеджером.

• как согласуется состав закусок, горячего и десерта;
• какие блюда на углях и из тандыра можно включить;
• можно ли добавить авторское блюдо шеф-повара;
• что делать, если часть гостей отказалась от выбранных позиций.

Для каждого вопроса оставьте строку «ответ менеджера» и строку «подтверждено письменно». Когда обе заполнены, пункт можно считать закрытым; если нет, к нему стоит вернуться до дня праздника.

Вопросы о подаче и сервисе

На сайте указаны официанты и ведущие среди услуг для мероприятий, но порядок их работы не расписан. Спросите, как организована подача, кто следит за паузами, как ведущий вписывается в программу и можно ли оформить зал силами ресторана. Ресторан помогает с оформлением, но объём этой помощи нужно узнавать отдельно.

Вопросы о расчёте и брони

Ни цен, ни чека, ни условий брони и переноса на сайте нет, и именно здесь вопросов должно быть больше всего. Выясните, из чего слагается итог, что считается отдельно, как закрепляется бронь и что будет при смене числа гостей. Каждый ответ просите продублировать письмом. Чужие рассказы об условиях ресторана за факт не принимайте: они могли устареть.

Если хочется сопоставить ответы с другими площадками, загляните в частые вопросы.

Как добраться из Внукова и сколько времени заложить

Планируя визит к менеджеру или сам праздник, не забывайте о дороге. Маршрутизатор называет от Внукова до «Шахин-Шаха» 41 км, около 39 мин без пробок. Вечером берите запас побольше, а гостям напомните про метро «Орехово»: от станции до ресторана пешком несколько минут.

Если едете на личную встречу, спросите, когда удобнее зайти и сколько времени займёт показ зала.