Меню и доставка

Новогодний корпоратив в Москве: меню для разных вкусов, привычек и ограничений

На новогоднем корпоративе в Москве собирается столько вкусов, сколько людей: кто-то обожает мясо на углях, кто-то избегает его, у кого-то диета. Задача организатора — составить стол, за которым никто не останется голодным. Рассказываем, как к этому подойти с кухней «Шахин-Шаха».

Забронировать стол

Что есть в кухне и чего на сайте нет

Начнём с честного. Особого новогоднего меню в описании ресторана нет, и сказать, что оно появляется перед праздниками, мы не можем. Зато известна основа: грузинская, кавказская и европейская кухня, к которым добавляются авторские блюда шеф-повара. Банкетное меню разрабатывают индивидуально.

Проверить характер кухни можно по меню доставки. Там есть салат «Шахин-Шах», кутабы с зеленью, сыром, мясом и тыквой, хачапури по-аджарски и по-мегрельски, сациви с курицей, баклажаны, фаршированные орехами, люля-кебаб и блюда на углях и в тандыре. Это не готовый корпоративный набор, а ориентир для разговора с менеджером.

Как собрать стол, который понравится всем

Принцип простой: на столе должно быть из чего выбирать. Хороший корпоративный ужин состоит из нескольких слоёв, и каждый закрывает свою группу гостей.

Список составлен по названиям из меню доставки, и именно в такой последовательности его удобно обсуждать. Какие позиции будут в банкетном меню, определит менеджер вместе с вами.

Пожелания и ограничения гостей

За неделю до вечера у организатора всегда находится человек, который «забыл сказать»: он не ест мясо, не пьёт спиртного или следит за питанием. Чтобы избежать неловкости, соберите такие сведения заранее, например в короткой анкете при подтверждении участия.

Затем передайте их менеджеру и спросите, как ресторан учитывает пожелания в банкетном меню. Подробного перечня блюд для зала на сайте нет, поэтому полагаться на догадки не стоит. Детское меню на сайте не упомянуто: если среди гостей будут дети, спросите менеджера отдельно.

Как сочетать знакомое и необычное

Кавказская кухня многим коллегам незнакома, и это скорее плюс, чем минус: она запоминается. Но в большой компании всегда есть те, кто осторожен с новым. Поэтому рядом с острыми и пряными блюдами поставьте нейтральные. Тогда осторожный гость спокойно возьмёт знакомое, а любопытный попробует новое.

Хачапури и кутабы обычно становятся тем самым «мостом»: они понятны, горячи и их удобно разделить на всех. Если нужен более полный разговор о составе стола, загляните в раздел банкетное меню и в страницу про кухню ресторана.

Когда звонить по меню и что спросить

Новогодний корпоратив, как и любой, начинается с даты и числа гостей. Сначала зафиксируйте зал, потом переходите к меню: так менеджер понимает масштаб. Срок, к которому нужно утвердить состав блюд, сайт не называет, поэтому спросите об этом сами.

• как согласуется индивидуальное меню и кто его утверждает;
• можно ли учесть гостей без мяса и с другими ограничениями;
• что ресторан предлагает из горячего на углях и в тандыре;
• как оформляется оплата, потому что на сайте цен и условий нет.

Закончите разговор конкретной договорённостью и перепишите её в письмо, чтобы к дате вечера у вас на руках был итоговый вариант. Для спокойствия организатора добавим: ресторан работает ежедневно с 12:00 до 00:00, позвонить можно в любой день. Другие идеи по подготовке есть в разделе про корпоративы.