Корпоративы

Новогодний корпоратив в Московском: чек-лист вопросов менеджеру перед заявкой

Разговор с менеджером ресторана нередко выходит сбивчивым, а нужные вопросы приходят в голову только на следующий день. Для организатора из Московского мы составили перечень того, что выяснить до отправки заявки на корпоратив.

Забронировать стол

Подготовьтесь к звонку

До звонка соберите исходные сведения: удобный день и резервный, ориентировочное количество людей, кто придёт и каким будет вечер. Когда у менеджера есть отправная точка, ответы получаются точнее. Занесите всё в короткую заметку. Пусть один из вас ведёт беседу, а другой записывает услышанное, чтобы детали не растерялись.

«Шахин-Шах» принимает гостей каждый день, с полудня до полуночи. Набрать менеджера можно по номеру +7 (495) 780-00-06, а заявку отправить через форму на shakhin-shakh.ru. Какие бывают форматы, рассказано в разделе корпоративов.

Чек-лист: дата, гости и зал

1. Свободен ли выбранный вечер и что предложат по соседству, если нет?
2. Какой зал подходит вашей группе: в VIP-залах помещается до 35, до 30 и до 35 человек, а основной зал требует отдельного уточнения вместимости.
3. Допустимо ли поменять количество гостей накануне и когда нужно назвать окончательную цифру?
4. Нужна ли закрытая площадка или подойдёт общая?
5. Как размещают многочисленную компанию и какие схемы столов бывают?

Третий вопрос особенно важен: правил по изменению числа гостей ресторан не публикует, и ответ даёт только менеджер. Описание площадок есть на странице банкетных залов.

Не бойтесь переспрашивать, даже если вопрос кажется простым. Менеджеры постоянно говорят с организаторами и привыкли отвечать про рассадку, проходы между столами и удобство тех, кто пришёл с близкими. Лучше разобраться заранее, чем искать выход в день вечера. Если ответ вас не устроил, не соглашайтесь сразу: попросите время подумать и обсудите вариант с коллегами, ведь решение принимается за всю команду.

Чек-лист: меню и сервис

На кухне готовят грузинские, кавказские и европейские блюда, есть и авторские позиции шеф-повара. Банкетное меню собирают индивидуально, поэтому на состав можно повлиять. Что спросить:

• подают ли блюда сразу или по очереди;
• как учесть вегетарианцев, аллергиков и тех, кто отказывается от отдельных продуктов;
• можно ли включить в общий стол блюда на углях и из тандыра;
• как устроена работа персонала и кто закреплён за вашей компанией.

Как формируется стол, описано в материале про банкетное меню. Представление о кухне даёт меню доставки: кутабы, хачапури, сациви, люля-кебаб. Если коллектив разношёрстный, пусть менеджер подберёт варианты для любителей лёгкой еды, а вы уточните, насколько гибко меняют отдельные блюда. Спросите и о том, как подают горячее для большой компании: одновременно всем или группами по столам, ведь от этого зависит, насколько тёплым блюдо окажется на тарелке.

Чек-лист: оформление, ведущий, расчёт

Среди услуг ресторана есть помощь с оформлением зала, а также ведущие и официанты. Выясните, что именно сделают в вашем зале и как согласуют ваши собственные украшения, если вы захотите их привезти. Опишите заранее тон вечера: сдержанный деловой ужин и шумное торжество с поздравлениями оформляют по-разному.

Отдельно присмотритесь к расчёту. Стоимости, схемы оплаты и договорных условий на сайте нет, и гадать мы не будем. Узнайте у менеджера, как оформляют итог, из каких статей он состоит и как закрепляют договорённости. Письменное подтверждение пригодится, если мнения разойдутся. Если ваша компания согласует расходы по этапам, спросите, можно ли получить расчёт в виде таблицы: так бухгалтерии и руководителю проще понять, из чего он состоит, и принять решение без лишних звонков.

После звонка: дорога и итог

Когда беседа закончена, разошлите коллегам краткую сводку: день, зал, адрес. Заодно напомните про дорогу: из Московского до «Шахин-Шаха» около 40 км, и маршрутизатор оценивает дорогу без заторов примерно в 36 мин. Вечером в декабре цифры растут, предупредите коллег заранее. Если кто-то поедет на метро, станция «Орехово» в нескольких минутах ходьбы от ресторана.

Запишите имя менеджера, день звонка и итоги в общий чат команды. Через время детали забудутся, а запись развеет споры. О подготовке вечера в целом можно прочитать в разделе организации мероприятий.