Меню и доставка

Банкетное меню и выбор площадки гостям с Ленинградского шоссе: частые ошибки

Площадку и меню выбирают в спешке чаще, чем хотелось бы, а расплачиваются за это уже на празднике. Когда компания едет с Ленинградского шоссе, к обычным рискам добавляется и дальняя дорога. Собрали ошибки, из-за которых обычно приходится переделывать план, и подсказали, как обойтись без них в «Шахин-Шахе».

Забронировать стол

Ошибка: выбирать меню раньше площадки

Хочется сразу заняться блюдами: это самая приятная часть подготовки, к тому же результат виден сразу. Но если зал не определён, меню может не вписаться в пространство и формат. Для камерного ужина нужно одно, для большого торжества — другое, и расчёт тоже будет разным.

Разумный порядок такой: повод и компания, затем зал, потом меню. Подробнее о выборе блюд рассказано в материале про банкетное меню. Не забывайте, что от помещения зависит и атмосфера: мягкие кресла и тёплая гамма зала располагают к долгому застолью, а не к быстрому застолью на ходу.

Ошибка: не проверить вместимость

В «Шахин-Шахе» есть основной банкетный зал и три VIP-зала. Для VIP-залов на сайте указано до 35, до 30 и до 35 гостей. Вместимость основного зала названа по-разному, а для террасы не указана вообще.

Ошибка — взять цифру из чужих слов или непроверенного источника, а потом построить на ней рассадку и закупку блюд. Правильный путь: спросить менеджера, сколько гостей зал вмещает комфортно, и попросить подтвердить ответ письменно, а лучше ещё и посмотреть сам зал. Если компания на границе вместимости, сразу обсудите запасной вариант и возможность разделить гостей между залами. Лучше потратить на это лишний звонок, чем в день праздника обнаружить, что стульев не хватает.

Ошибка: перепутать каталог доставки и банкет

В каталоге доставки на сайте много блюд: салат «Шахин-Шах», кутабы, хачапури по-аджарски и по-мегрельски, сациви с курицей, люля-кебаб, блюда на углях и в тандыре. Но каталог — это ориентир, а не готовое банкетное меню.

Банкетный стол составляется индивидуально, и не всё из каталога обязательно в него войдёт. Чтобы избежать разочарования, ориентируйтесь на предложение менеджера и не обещайте гостям конкретных блюд, пока меню не согласовано. Иначе любимое блюдо дяди из каталога может не оказаться на столе, а неловкость придётся объяснять.

Ошибка: не подумать о дороге

Тем, кто едет с Ленинградского шоссе, удобно мерить путь от Химок: до «Шахин-Шаха» из Химок около 41 км, на дорогу уходит примерно 46 мин без пробок (по данным маршрутизатора). Это не рекорд и не мелочь, поэтому опоздания части гостей вполне вероятны.

Ошибка — рассчитать время начала по идеальному маршруту, забыв, что вечером в городе дороги забиты, а гостям ещё нужно найти вход и рассесться. Лучше собрать людей чуть раньше, чем начнётся застолье, и продумать закуски для тех, кто приедет первыми, чтобы они не скучали в ожидании остальных. Метро «Орехово» находится в нескольких минутах ходьбы от ресторана, и это тоже стоит учесть при планировании, особенно если часть гостей решит добираться не на машине, а на метро. Проверьте, как им удобнее пройти от станции.

Ошибка: полагаться на устные договорённости

Цен и условий договора на сайте нет, и узнавать их придётся у менеджера. Именно поэтому письменная фиксация особенно важна. Не стесняйтесь переспрашивать и просить повторить, если что-то прозвучало неясно: это нормальная практика для любого заказчика.

Как проверить себя перед решением

• площадка выбрана до меню;
• вместимость подтверждена письменно;
• блюда согласованы именно для банкета;
• время начала учитывает дорогу;
• все условия записаны.

Если по каждому пункту есть ответ, решение, скорее всего, удачное. Если же хотя бы один остаётся под вопросом, потратьте ещё один звонок на уточнение: это куда дешевле, чем переделывать план перед самым праздником. Для знакомства с залами загляните в раздел банкетные залы.