Банкеты

Фуршет в Орехове-Зуеве и ресторан в Москве: вопросы менеджеру и чек-лист

От Орехова-Зуева до московского ресторана путь неблизкий, и лишняя поездка или звонок здесь стоят дорого. Чтобы узнать всё за один заход, составьте вопросы до первой беседы. Дальше — перечень для того, кто готовит фуршет: в «Шахин-Шахе» этот формат на страницах не описан, а многие подробности знает только менеджер, поэтому спрашивать придётся лично.

Забронировать стол

Почему нужен чек-лист

Тому, кто живёт далеко, не по карману несколько поездок ради уточнений: каждая съедает день. Поэтому соберите вопросы в один документ и идите по нему сверху вниз, ничего не пропуская. Чем лучше вы подготовлены, тем меньше шансов упустить важную мелочь. Распечатайте перечень или держите на экране телефона и отмечайте пункты по ходу разговора.

Начните с главного: допустим ли в ресторане вечер в нужном вам формате. Фуршет не заявлен, зато описаны свадьбы, корпоративы, юбилеи и дни рождения. Узнайте это до составления списка гостей, а не после рассылки приглашений. Что вообще проводит ресторан, рассказывает страница про банкеты.

Список удобно разделить на три части: о формате, о помещении и об обслуживании. Каждую часть можно обсудить отдельно, если менеджеру удобнее говорить по порядку.

Вопросы о формате и зале

1. Допустим ли вечер стоя или в смешанном формате.
2. Какой зал подойдёт: один из трёх VIP-залов на 35, 30 и 35 гостей или основной банкетный.
3. Сколько гостей примет основной зал именно при вашем формате.
4. Можно ли занять летнюю террасу в тёплую пору и на каких условиях.
5. Свободен ли зал в желаемый день и час.

Особо выясните вместимость основного зала: сайт называет разные числа, и повторять их мы сознательно не будем, так что ответ нужен от сотрудника, а не из сети. О помещениях подробнее — на странице про банкетные залы.

Вопросы о меню и обслуживании

• как складывается индивидуальное меню и кто его утверждает;
• каким образом гостям разносят закуски и напитки;
• сколько официантов выйдет в зал;
• нужен ли ведущий и как с ним условиться;
• можно ли учесть особые пищевые привычки гостей.

Кухня здесь грузинская, кавказская и европейская, с авторскими блюдами шефа. Отталкивайтесь от неё, чтобы разговор вышел предметным, и не просите то, чего в таком ресторане, скорее всего, нет. Нужно блюдо, которого вы не нашли в меню? Скажите менеджеру и спросите о замене. Выбирать наугад не стоит: полного меню зала на сайте нет, есть лишь меню доставки с названиями блюд.

Вопросы об оформлении и расчёте

Цен и договорных условий сайт не приводит, потому ответов оттуда ждать не стоит, а любые цифры из других источников к ресторану не относятся. Пусть менеджер назовёт все пункты, а вы отправьте ему свой перечень и сверьте понимание. Если что-то неясно, переспросите: короткий вопрос дешевле дальней поездки.

После разговора обязательно перечитайте свой список и отметьте, на какие вопросы получены ответы, а на какие нет. Неотвеченные пункты перенесите на следующий звонок и не забывайте о них накануне поездки.

Дорога из Орехова-Зуева

Маршрутизатор показывает от Орехова-Зуева до «Шахин-Шаха» около 106 км и примерно 97 мин без заторов. Это больше полутора часов в одну сторону, поэтому всё возможное решайте по телефону, а приезжайте лишь посмотреть залы или обсудить подробности, если менеджер сочтёт нужным. Перед выездом подтвердите время визита, чтобы вас точно ждали.

Кто поедет общественным транспортом, найдёт ближайшую станцию «Орехово»: до ресторана несколько минут пешком. Из-за расстояния о возвращении лучше условиться заранее, например об общем такси или одной машине на нескольких человек: ресторан работает до 00:00, и ночью добираться далеко.