Корпоративы

Корпоратив в городском ресторане: о чём договориться с менеджером до брони

Корпоратив в городском ресторане легко испортить мелочью, которую забыли уточнить до брони: не тот зал, неучтённые гости, неясный порядок расчёта. Ниже семь пунктов для разговора с менеджером «Шахин-Шаха» и пояснение, чем каждый из них полезен.

Забронировать стол

Зачем готовить вопросы заранее

Менеджеру проще помочь, когда запрос конкретный. Фраза «хотим корпоратив» требует десятка уточнений, а заявка с датой, числом коллег и пожеланиями по залу решается за один разговор.

Ещё одна причина — городской формат. «Шахин-Шах» стоит на ул. Маршала Захарова, 6к1, в нескольких минутах ходьбы от метро «Орехово», поэтому вопросов о выезде и размещении у вас не будет. Зато остаётся больше сил на главное: состав, зал и меню. О форматах встреч подробнее в разделе про корпоративы.

Отдельно подумайте, кто будет вашим главным собеседником в ресторане. Лучше, чтобы вопросы задавал один человек от компании: так менеджер не получит три разных версии заказа от трёх коллег, а вы не запутаетесь в ответах. Остальные участники подготовки просто передают ему свои пожелания.

Чек-лист перед бронью

1. Дата и время начала: ресторан работает ежедневно с 12:00 до 00:00, но свободный день нужно подтвердить.
2. Число участников: называйте реальную цифру и честно оценивайте, сколько человек может добавиться.
3. Зал: основной банкетный или один из VIP-залов, если нужна приватность.
4. Меню: индивидуальное или выбранное из блюд кухни, с учётом ограничений гостей.
5. Оформление: что ресторан сделает сам, а что организатор привезёт.
6. Ведущий: нужен ли он и как строится вечер.
7. Порядок расчёта: что и когда подтверждается письменно.

Этот список удобно распечатать и держать рядом во время разговора. Он же превращается в основу письма, которое вы отправите после звонка для фиксации договорённостей.

Площадка и состав участников

Выбор зала под вашу группу

VIP-залы на сайте описаны точно: первый и третий — до 35 гостей, второй — до 30. Они закрытые, так что подходят для деловых встреч и небольших команд. Для большой команды рассматривайте основной банкетный зал, но его вместимость мы не называем: на сайте указаны расходящиеся данные, поэтому цифру спросите у менеджера.

Список ещё не окончательный

Узнайте, до какого дня можно менять число гостей и что при этом перестраивается в подготовке. Конкретных правил на сайте нет, поэтому выясняйте и записывайте ответ. Если компания небольшая, посмотрите подборку залов для 30 гостей.

Стол: блюда и очерёдность

Кухня «Шахин-Шаха» объединяет грузинскую, кавказскую и европейскую традиции, а шеф-повар делает авторские блюда. Для корпоратива меню разрабатывается индивидуально, значит, его можно подстроить под состав группы.

Что стоит уточнить: как согласуется набор блюд, можно ли учесть вегетарианцев и гостей с ограничениями в еде, в каком порядке блюда выходят к столу. Ориентиры по составу стола собраны в материале о банкетном меню. Для примера, в меню доставки значатся кутабы, хачапури по-аджарски и по-мегрельски, сациви с курицей и люля-кебаб, а точный состав банкетного стола обсуждается отдельно.

Декор, ведущий и финансовая часть

Среди услуг сайт называет помощь в оформлении зала, работу официантов и ведущих. Спросите, как это устроено на практике: что входит в оформление, можно ли привезти свои элементы, как ведущий согласует сценарий с организатором.

Про технику и оснащение зала сайт эту тему не раскрывает, поэтому если для программы нужны выступления с материалами, уточните это отдельным вопросом до брони. Так же поступите с ценами, условиями договора и порядком расчёта: на сайте их нет, любые сведения получайте от менеджера в письменном виде.

После разговора напишите менеджеру итоги беседы и дождитесь ответа. Переписка станет вашим документом, к которому вернётесь при любых расхождениях.