Корпоративы

Деловой ужин в ресторане: ошибки заказчика из Троицка в меню, посадке и сервисе

Деловой ужин нечасто портит сам зал. Чаще виноваты мелочи: меню не учло вкусы партнёров, гостей посадили так, что разговор не получился, а подачу никто не согласовал. Разбираем типичные промахи организатора из Троицка и способы их избежать в «Шахин-Шахе».

Забронировать стол

Ошибка первая: выбрать площадку по картинке, а не по задаче

Первый вопрос к любому деловому ужину звучит так: чего вы хотите добиться за вечер? Познакомить партнёров, закрепить договорённость или поблагодарить команду. Дальше всё выстраивается от этой цели. Если нужен спокойный разговор, шумный зал не подойдёт, если нужен праздничный размах, камерная комната покажется тесной.

Организаторам из Троицка ресторан в Москве удобен тем, что он расположен в районе Орехово-Борисово, в нескольких минутах ходьбы от метро «Орехово» и Борисовских прудов. Гостям не придётся искать загородный адрес. Подробнее о форматах встреч есть на странице про деловые мероприятия.

Ошибка вторая: не продумать меню для разных вкусов

Кухня «Шахин-Шаха» — грузинская, кавказская и европейская, плюс авторские блюда шеф-повара. По меню доставки видно характер: салат «Шахин-Шах», кутабы с зеленью, сыром, мясом и тыквой, хачапури по-аджарски и по-мегрельски, сациви с курицей, люля-кебаб, блюда на углях и в тандыре. Для делового ужина это хороший набор, но его нужно собрать с головой.

• добавить к мясу рыбу и овощные блюда, ведь не все гости едят мясо;
• заранее спросить гостей про аллергии и религиозные ограничения;
• не перегружать стол закусками, чтобы разговор не сводился к еде;
• оставить место для горячего, а не заполнять скатерть до его подачи.

Банкетное меню разрабатывают индивидуально, поэтому свои пожелания лучше обсуждать с менеджером заранее. Готовые варианты для разных поводов собраны в разделе банкетное меню.

Ошибка третья: рассадить гостей случайно

Посадка на деловом ужине — часть переговоров. Главный гость не должен сидеть спиной к входу или у проходной зоны официантов. Партнёры, которым нужно говорить друг с другом, должны сидеть напротив или рядом, а не на разных концах стола.

В VIP-залах «Шахин-Шаха» вместимость разная: VIP-зал 1 — до 35 гостей, VIP-зал 2 — до 30, VIP-зал 3 — до 35. Для небольшой делегации из Троицка подойдёт любой из них. Сколько столов поставить и как их расположить, уточняйте у менеджера. Основной банкетный зал выбирают, когда состав шире, но его вместимость на сайте указана неоднозначно, поэтому цифру нужно подтвердить лично.

Ошибка четвёртая: оставить сервис на волю случая

К услугам заказчика относятся официанты, ведущие, помощь с оформлением зала. Но как именно будет идти подача, на сайте не расписано. Не оставляйте это на последний день.

Если нужна помощь в организации, загляните в раздел организация мероприятий.

Ошибка пятая: не рассчитать дорогу

Дорога из Троицка занимает, по оценке маршрутизатора, порядка 42 минут на 43 километра, если трасса свободна. Вечером реальная цифра будет иной, так что закладывайте резерв и не ставьте начало ужина вплотную к концу рабочего дня. Тем, кто не хочет за руль, подойдёт метро «Орехово».

Как подготовиться без лишней суеты

1. определите цель вечера и состав гостей;
2. выберите зал под число участников и уточните свободную дату;
3. заполните форму брони на сайте shakhin-shakh.ru или позвоните менеджеру;
4. согласуйте меню, подачу и оформление;
5. заранее сообщите гостям адрес и способы добраться.

Ресторан работает ежедневно с 12:00 до 00:00, так что время начала можно подобрать под график участников.